Csömör Nagyközség Szlovák Nemzetiségi Önkormányzata

Az őszi lekvárkészítés a Csömöri Tót Hagyományaink Házában sem maradhatott el. A csömöri tót hagyományőrzők régi receptek alapján készítenek minden évben finomabbnál finomabb lekvárokat, zakúszkát, lecsót és csalamádét.
Idén szilvalekvár készítéssel telt a nap és a magozástól a keverésen át, az üvegekbe töltésig minden korosztály kivette a részét a munkából.

Szükséges hozzávalók:
- 6 db üst, üstházzal
- rengeteg befőttes üveg
- 3 mázsa szilva
- sok szeretet és kitartás

Az elkészítési folyamata:
Az üstházak beüzemelését követően reggel hat órakor megkezdődött a szilva és a szőlőlekvár főzése, melyek alapanyagai előző nap lettek előkészítve. (mosás, magvazás, bogyózás) Kitartó keverést követően 16 óra főzés után kezdődött el az első üstből kinyert lekvár üvegezése és dunsztba rakása. A lekvár édesítő és tartósítószer nélkül készült, keménysége alkalmassá teszi a hájas sütemények töltéséhez. A lekvár keveréséhez sok emberi kézre van szükség, hiszen azt egy pillanatig sem szabad abbahagyni, mely folyamatot a fényképeink is bizonyítják. A lekvárt keverők óránként váltották fel egymást az üstnél.